有機物的燃燒熱系單元質量有機化合物完全氧化時，所能開釋出的熱量，稱為該物質的燃燒熱，也稱總能。

按照熱力學第必然律，一個熱化學回響，只要其開始與終末狀態必然，則回響的熱效應就必然。這一道理使我們測定各類物質的燃燒熱變為故意義。有機物差不多均能氧化完全，而且回響舉辦很快，因此，精確地測定燃燒熱就有了也許。由所測得的燃燒熱還可以計較回響的熱效應和化合物的天生熱。

將由消化代謝試驗所用的飼料或日糧以及所網絡的糞、尿樣品，制備成必然質量的測定試樣，裝于充有（25 5）kg.cm-2純氧氧彈中舉辦燃燒。燃燒所發生之熱量為氧彈周圍已知質量的蒸餾水及熱量計整個別系所接收，并由貝克曼溫度計讀出水溫上升的度數。該上升的溫度乘以熱量計系統和水的熱容量之和，即可得出試樣的燃燒熱。

在測定進程中一些身分會影響測定功效的精確性，須加以校正才可得出真實的熱價。譬喻，因為輻射的影響，水溫上升的度數與由燃燒產熱所致的現實升溫之間有毛病；引火絲自己燃燒的發燒量；以及含有氮、硫等元素的樣品，在氧化后天生硝酸、硫酸，其發燒量應予以扣除等。

飼料總能量測定所需實驗儀器設備：

1、氧彈式量熱儀；

2、氧氣鋼瓶（附氧氣表）及支架；

3、粉碎機；

4、吸管10mL；

5、萬分之一電子天平。